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Tortelloni di zucca con burro e parmigiano
I tortelloni di zucca con scaglie di Parmigiano e Aceto Balsamico Modenese sono un piatto che celebra l’eleganza della semplicità: pochi ingredienti, genuini e selezionati, che insieme sanno esaltare la dolcezza vellutata della zucca con il carattere intenso del Parmigiano e la raffinatezza unica dell’Aceto Balsamico. Un incontro di sapori che racconta la nostra terra in ogni forchettata
Ingredienti Tortelloni di zucca con scaglie di Parmigiano e aceto balsamico di Modena
Dosi per 4 persone
500 g di tortelloni di zucca artigianali
89g di Parmigiano Reggiano
80 g di burro
4 foglie di salvia
Come fare i Tortelloni di zucca con burro fuso e Parmigiano Reggiano
Cuocili in abbondante acqua salata bollente: bastano 3–4 minuti, giusto il tempo che vengano a galla. Nel frattempo, tieni pronto un filo d’olio buono o una noce di burro fuso, per condirli appena scolati.
Una volta nel piatto, aggiungi delle scaglie sottili di Parmigiano Reggiano D.O.P., che con il calore della pasta si scioglieranno leggermente, creando una crema naturale e profumata. A questo punto il tocco finale: qualche goccia di vero Aceto Balsamico Tradizionale di Modena. Il contrasto tra la dolcezza vellutata della zucca e la nota acidula e caramellata del balsamico regala un equilibrio perfetto, da leccarsi i baffi.
È un piatto che sa di festa, ma che puoi preparare anche in pochi minuti durante la settimana: un piccolo lusso quotidiano che porta in tavola il gusto autentico della nostra terra.
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